ไขข้อสงสัยวัยไหนควรกินไข่กี่ฟอง
“ไข่ไก่” วัตถุดิบที่หลายคนคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว เพราะทั้งทำง่าย หาซื้อง่าย และที่สำคัญยังมีประโยชน์มากมาย โดยในไข่ไก่ 1 ฟอง ประกอบด้วย โปรตีน ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และวิตามินหลากชนิด จนถูกขึ้นชื่อว่าเป็น 1 ใน Super Food ที่ดีต่อสุขภาพ สมกับเป็นวัตถุดิบอันดับหนึ่งในใจของคนที่รักสุขภาพกันไปเลย
ไข่ต้ม กินทุกวัน ดีต่อสุขภาพทุกวัน จริงหรือเปล่า?
หลายท่านกังวลกับปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่ไก่ที่ดูสูง โดยเฉพาะในไข่แดง จนถึงกับแยกกินเฉพาะไข่ขาว แต่จริงๆ แล้ว คอเลสเตอรอลแบ่งเป็น 2 ส่วน ได้แก่ ส่วนหลักที่ร่างกายสร้างขึ้นเอง และส่วนที่ได้รับจากการทานอาหาร
ไข่แดงนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารดีๆ มากมายซึ่งไม่มีในไข่ขาว ทั้งมีปริมาณของวิตามิน E A B D K ธาตุเหล็ก และเลซิธิน ที่มากกว่า จึงพูดได้ว่า การกินไข่ไก่ให้ได้ประโยชน์สูงและครบถ้วนที่สุด ควรกินทั้งฟอง
แต่ละวัยควรกินไข่กี่ฟองปริมาณไข่ที่ควรกิน
- เด็กวัยเรียน
ควรรับประทานไข่ 1- 2 ฟองต่อวันช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย
- วัยผู้ใหญ่
ควรรับประทานไข่ 1-2 ฟองต่อวัน ช่วยลดอาการอ่อนเพลีย และยังช่วยบำรุงสายตา
- วัยผู้สูงอายุ
ควรรับประทาน 1 ฟองต่อวัน ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบประสาทและสมอง
ทำไมจึงไม่ควรกินไข่เยอะเกินไป?
แม้ว่าไข่ จะเป็นแหล่งรวมสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก อุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย รวมถึงวิตามินต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นวิตามิน A วิตามิน B1 วิตามิน B2 วิตามิน D แคลเซียม และธาตุเหล็ก ซึ่งสารอาหารเหล่านี้ล้วนมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโต บํารุงสมอง เสริมสร้างความจํา บํารุงสายตา และสร้างภูมิคุ้มกันได้เป็นอย่างดี แต่ในขณะเดียวกัน ไข่ก็มีคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งในไข่มีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงกว่า 300 มิลลิกรัม
ซึ่งกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข แนะนำว่า ร่างกายควรได้รับคอเลสเตอรอลจากอาหารไม่เกินวันละ 300 มิลลิกรัมค่ะ ฉะนั้นนั่นจึงเป็นเหตุผลที่ว่า ทำไมเราจึงไม่ควรกินไข่เยอะเกินไป และควรกินให้เหมาะสมกับช่วงวัยด้วยเช่นกัน
กินไข่อย่างไร ให้ได้ประโยชน์สูงสุด
- กินไข่ให้เหมาะสมตามช่วงวัย อย่างที่แนะนำไปข้างต้นค่ะ ว่าแต่ละช่วงวัยก็ควรกินไข่ในปริมาณที่ต่างกันไป เพื่อควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอล ซึ่งหากต้องการได้รับสารอาหารจากไข่อย่างเพียงพอ โดยไม่เกิดผลข้างเคียงตามมา ก็แนะนำให้กินไข่ให้เหมาะสมตามปริมาณของแต่ละช่วงวัย
- เลี่ยงการกินไข่ดิบ เพราะไข่ดิบอาจปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ ที่อาจก่อให้เกิดอันตรายกับร่างกายได้
- เพิ่มโปรตีนจากแหล่งอื่นด้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง ให้พลังงาน 80 กิโลแคลอรี และให้โปรตีนถึง 7 กรัม แต่หากใครที่ต้องการโปรตีนในปริมาณมาก การกินเพียงไข่อย่างเดียวก็จะทำให้คอเลสเตอรอลพุ่งสูงขึ้นตามไปได้ จึงควรเพิ่มโปรตีนจากอาหารอื่นด้วย เช่น เนื้อสัตว์ ปลา พืชตะกูลถั่วต่างๆ
- ลดคอเลสเตอรอลจากการปรุงอาหาร นอกจากเราจะได้รับคอเลสเตอรอลจากไข่แล้ว การนำไข่ไปปรุงอาหารด้วยวิธีการทอดก็อาจทำให้คอเลสเตอรอลยิ่งมากขึ้นตามไปอีกฉะนั้นหากอยากลดคอเลสเตอรอลให้น้อยลง แนะนำให้นำไข่ไปปรุงอาหารด้วยวิธีการต้ม ตุ๋น หรือไม่ใส่น้ำมันในการปรุงอาหาร เพื่อลดคอเลสเตอรอลที่อาจเพิ่มขึ้นจากน้ำมัน
